નિકોલસ ગ્રે, 86, મૃત્યુ પામે છે; સીમાચિહ્ન બનાવવા માટે પપૈયા સાથે હોટ ડોગ્સની જોડી બનાવી

નિકોલસ ગ્રે, ગ્રેના પપૈયાના સ્થાપક, સ્ટોરફ્રન્ટ હોટ-ડોગ સ્ટેન્ડ, જેમની રાંધણ વિલક્ષણતા, સ્પર્ધાત્મક ભાવ, ચતુર સ્લોગનિયરિંગ અને દેખીતી અપરિવર્તનશીલતાએ ન્યૂ યોર્કના યુવાનો અને વૃદ્ધો, શ્રીમંત અને ગરીબોનો સ્નેહ મેળવ્યો હતો, શુક્રવારે મેનહટનની એક હોસ્પિટલમાં મૃત્યુ પામ્યા હતા. તેઓ 86 વર્ષના હતા.

તેની પુત્રી નતાશા ગ્રેએ જણાવ્યું હતું કે તેનું કારણ અલ્ઝાઈમર રોગની ગૂંચવણો હતી.

રાઈ અને બેગેલ્સ અને લોક્સ પર પાસ્ટ્રામી, ન્યૂ યોર્ક રાંધણકળાના બે પ્રામાણિક જોડીને નામ આપવા માટે, એક પ્રકારનું સ્વયંસ્પષ્ટ તર્ક ધરાવે છે. પપૈયાનો રસ અને હોટ ડોગ્સ, ગ્રેના પપૈયાની વિશેષતા, તેનાથી વિપરિત, અલગ-અલગ – કદાચ વિરોધી – સામાજિક-સાંસ્કૃતિક જૂથોના ફેવરિટ જેવા લાગે છે.

છતાં આ વિચિત્ર દંપતીએ સ્થાનિક ભોજનમાં ઓરિજિનલ રેના પિઝા જેવી ચઢાઈ મેળવી હતી. મેનહટનની અપર વેસ્ટ સાઇડમાં ગ્રેના પપૈયા અને અપર ઇસ્ટ સાઇડ પર પપૈયા કિંગ ઉપરાંત – અગ્રણી પુરવેયર – હોટ ડોગ્સ અને પપૈયાના રસનું વેચાણ કરતી ન્યૂયોર્ક સંસ્થાઓમાં 14મી સ્ટ્રીટ પપૈયા, ચેલ્સિયા પપૈયા, એમ્પાયર પપૈયા, પપૈયા ઇન્ટરનેશનલ, પપૈયાનો સમાવેશ થાય છે. વિશ્વ, પપૈયા વિશ્વ II, પપૈયા સ્વર્ગ અને પપૈયા સ્વર્ગ.

મોટાભાગના અહેવાલો અનુસાર, જોડીની ઉત્પત્તિ 1930 ના દાયકામાં છે, જ્યારે કોન્સ્ટેન્ટાઇન પૌલોસ, ન્યુ યોર્ક ડેલીના માલિક, ઉષ્ણકટિબંધીય રજાઓ માટે આંશિક હતા, વિદેશી દેખાતા ફળોના રસનું વેચાણ કરવાનું શરૂ કર્યું. (કેટલાકે એન્ટરપ્રાઇઝને ન્યૂ યોર્કના પ્રથમ જ્યુસ બાર તરીકે વર્ણવ્યું છે.) પછીના વર્ષોમાં તેણે મેનુમાં હોટ ડોગ્સ ઉમેર્યા અને તેના અપર ઇસ્ટ સાઇડ સ્ટોરફ્રન્ટ પપૈયા કિંગનો તાજ પહેરાવ્યો.

પપૈયા-ફ્રેન્કફર્ટરનું મિશ્રણ હજુ સુધી કોઈ મોટી સ્થાનિક ઘટના બની ન હતી જ્યારે, 1973માં એક દિવસ, મિસ્ટર ગ્રે, તાજેતરમાં છૂટાછેડા લીધેલા વોલ સ્ટ્રીટના સ્ટોક બ્રોકર, જેઓ કામથી અસંતુષ્ટ હતા, પપૈયા કિંગ દ્વારા પૂર્વ 86મી સ્ટ્રીટ અને થર્ડ એવન્યુ ખાતે ચાલ્યા ગયા.

તે ખુશખુશાલ લોકોની ભીડ હતી. ઉષ્ણકટિબંધીય રસ તેમને તેમના વતન, ચિલીની યાદ અપાવે છે. તેજસ્વી નિયોન સાઇન અને હોટ ડોગ્સે અમેરિકાના પ્રત્યેના તેના પ્રેમ વિશે વાત કરી.

તેણે નોકરી છોડી દીધી અને અપર વેસ્ટ સાઇડ પર 72મી સ્ટ્રીટ અને બ્રોડવે પર સ્થાન ખોલવા માટે પપૈયા કિંગ સાથે ફ્રેન્ચાઇઝી કરાર કર્યો. બે વર્ષ પછી, તે સ્વતંત્ર થયો અને તેની રેસ્ટોરન્ટનું નામ ગ્રેઝ પપૈયા રાખ્યું.

ટૂંક સમયમાં જ તેની નોકઓફ પોતે જ પછાડવામાં આવી રહી હતી.

વેરિઅન્ટ્સ આવશ્યક લક્ષણો શેર કરવાનું વલણ ધરાવે છે. ઇટાલીના એસ્પ્રેસો બારની જેમ, પપૈયાના સાંધામાં કોઈ બેઠકો નથી; તમે ઉભા રહીને ચાવશો. હળવા મહિનાઓમાં દરવાજો પવનની લહેર અને હોર્નિંગ કારના અવાજ માટે કાયમ માટે ખુલ્લા હોય છે, જાણે ખાણીપીણીઓ ફૂટપાથનું વિસ્તરણ હોય. હોટ-ડોગ ગાડાના કહેવાતા ગંદા પાણીમાં નહીં, ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે. અને પપૈયાના પીણાં, જે ઘણી વખત ચાલ્કી તરીકે દર્શાવવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ પપૈયા જેવો નથી જેટલો નરમ પડઘો પડે છે.

જો પપૈયા કિંગ પાસે યાન્કીઝની પરંપરા અને બ્રાન્ડની ઓળખ હતી, તો ગ્રેના પપૈયા મેટ્સ હતી, જે એક અસંસ્કારી વિસ્તરણ ટીમ હતી. તે શાળા પછીના નાસ્તા માટે, લિંકન સેન્ટરના શો પહેલાં ઝડપી ડંખ, કામકાજના દિવસ દરમિયાન સફરમાં ભોજન અને સેન્ટ્રલ પાર્કમાં ફરવા પછીની સારવાર માટેનું સ્થળ બની ગયું હતું.

સ્ટોરે હોટ ડોગ હોઈ પોલોઈ માટે સારા સમાચાર સાથે તેની શરૂઆતની જાહેરાત કરી: પપૈયા કિંગ્સ 75ની સરખામણીમાં 50 સેન્ટ હોટ ડોગ્સ. (1999 સુધી કિંમત 50 સેન્ટ રહી હતી). 1982 માં, શ્રી ગ્રેએ તેને રિસેશન સ્પેશિયલ તરીકે ઓળખાતું હતું તે ઓફર કરવાનું શરૂ કર્યું: બે કૂતરા અને એક ઉષ્ણકટિબંધીય રસ $1.95માં. તે સોદો, જેણે ઘણી મંદીનો સામનો કર્યો હતો, તે હવે $6.45માં જાય છે.

તે ભાવ વધારવાને ધિક્કારતો હતો. તેણે 2008માં ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઈમ્સને કહ્યું, “તે હંમેશા મારા માટે તેમજ ગ્રાહકો માટે ખૂબ જ આઘાતજનક હોય છે.” તેણે એક વખત એક સાઈન લગાવી હતી જેમાં લખ્યું હતું: “ખાદ્ય ખર્ચમાં ઝડપી ફુગાવાથી અમે માર્યા જઈ રહ્યા છીએ. રાજકારણીઓથી વિપરીત અમે અમારી દેવાની ટોચમર્યાદા વધારી શકતા નથી અને અમારા ખૂબ જ વાજબી ભાવો વધારવાની ફરજ પડી છે. કૃપા કરીને અમને ધિક્કારશો નહીં. ”

તે ચિહ્ન અને અન્ય ઘણા લોકોએ રેસ્ટોરન્ટને કાલ્પનિક છતાં આગ્રહી સ્વર આપ્યો. ખોલ્યા પછી, શ્રી ગ્રેએ એક ચિહ્ન મૂક્યું જેમાં તેણે પોતાને “હોટ ડોગ રિવોલ્યુશન!”ની ઘોષણા કરી. સ્ટોરફ્રન્ટ વચન આપે છે કે “કોઈ નહીં પરંતુ કોઈ વધુ સારી રીતે ફ્રેન્કફર્ટરને સેવા આપતું નથી” અને “કોઈ યુક્તિઓ નહીં! કોઈ બુલ નથી!” અંદરની નિશાની પપૈયાને “ઉષ્ણકટિબંધના કુલીન તરબૂચ” તરીકે ઓળખાવે છે.

ચિહ્નોએ શ્રી ગ્રેના રાજકીય વિચારો પ્રસારિત કર્યા. 1998માં બિલ ક્લિન્ટનને મહાભિયોગનો સામનો કરવો પડ્યો હતો ત્યારે એકેએ કહ્યું હતું કે “શ્રીમાન પ્રેસિડેન્ટ ત્યાં જ રહો.” શ્રી ગ્રેની જાહેર હોદ્દાઓ, જોકે અભિપ્રાય, સતત હકારાત્મક હતા. ગ્રેના પપૈયાએ એવા બટનો વેચ્યા જેમાં લખ્યું હતું કે, “પોલિટ ન્યૂ યોર્કર.”

તેની સ્થાપનાના દાયકાઓ પછી, ગ્રેનું પપૈયા ન્યુ યોર્ક સંસ્થા બની ગયું હતું.

નોરા એફ્રોને 2006માં ધ ન્યૂ યોર્કરમાં લખ્યું હતું કે, “ભાડાનું સ્થિરીકરણ એ ગ્રેના પપૈયાની જેમ ન્યૂ યોર્કના જીવનનો અવિભાજ્ય ભાગ હતો.

નિકોલસ એલેક્ઝાન્ડર બુકાનન ગ્રે એન્ગ્યુટાનો જન્મ 17 જાન્યુઆરી, 1937ના રોજ ચિલીના વાલ્પરાઈસોમાં થયો હતો. તેમના પિતા, એલેક્ઝાન્ડર, તેમના એમ્પ્લોયર દ્વારા વિદેશ મોકલવામાં આવેલા બ્રિટિશ બેંક મેનેજર હતા. તેની માતા, નીવ્સ (એન્ગ્યુટા) ગ્રે, મૂળ ચિલીની, ગૃહિણી હતી.

નિક દક્ષિણપશ્ચિમ ઈંગ્લેન્ડની શેરબોર્ન સ્કૂલમાં ભણ્યો અને ગ્રેજ્યુએશન પછી કૉલેજ માટે પૈસા કમાવવા માટે આર્ક્ટિક સર્કલના રડાર સ્ટેશન પર વાસણો ધોતો.

મોન્ટ્રીયલની મેકગિલ યુનિવર્સિટીમાં ભણતી વખતે, તે સિરાક્યુઝ યુનિવર્સિટીના વિદ્યાર્થી પેટ્રિશિયા ઓસ્ટરમેનને મળ્યો. તે બંનેએ કૉલેજ છોડી દીધી, લગ્ન કર્યા અને અપર વેસ્ટ સાઈડ પર કુટુંબ શરૂ કર્યું.

પેટ્રિશિયાના પિતા, લેસ્ટર ઓસ્ટરમેન, એક બ્રોડવે નિર્માતા હતા, અને શ્રી ગ્રેએ વોલ સ્ટ્રીટ પર કામ કરતા પહેલા તેમના નિર્માણનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરી હતી. 1975 સુધીમાં, શ્રી ગ્રે અને તેમની પત્નીએ છૂટાછેડા લીધા હતા.

તેણે 1987 થી 2014 દરમિયાન ગ્રીનવિચ વિલેજમાં ગ્રેઝ પપૈયાનું આઉટલેટ પણ ચલાવ્યું અને મિડટાઉનમાં આઠમી એવન્યુ પર બે સ્થાનો ખોલ્યા, જેમાંથી છેલ્લું 2021 માં બંધ થયું.

વધતા વ્યાપારી ભાડાએ પપૈયાની ઘણી સંસ્થાઓનો નાશ કર્યો. મૂળ ગ્રેના સ્થાન અને નવા સ્થાનાંતરિત પપૈયા કિંગની સાથે, થર્ડ એવન્યુમાં ટૂંક સમયમાં ખુલવા માટે તૈયાર છે, ન્યૂ યોર્ક વેસ્ટ ફોર્થ સ્ટ્રીટ પર પપૈયા ડોગ, વેસ્ટ 23 પર ચેલ્સિયા પપૈયા અને નાણાકીય જિલ્લામાં વ્હાઇટહોલ ફેરી ટર્મિનલમાં લેન્સ પપૈયાને જાળવી રાખે છે.

1989 માં, મેકગિલના શ્રી ગ્રેના એક ભાઈએ તેમની પુત્રી, રશેલ એબર્ટ્સને કહ્યું, જે પાર્સન્સ સ્કૂલ ઓફ ડિઝાઇનમાં આર્કિટેક્ચરની આવનારી વિદ્યાર્થીની છે, જ્યારે તે ન્યૂયોર્ક ગઈ ત્યારે શ્રી ગ્રેને જોવા માટે કહ્યું. તેઓએ 1996 માં લગ્ન કર્યા.

તેમની પુત્રી નતાશા ઉપરાંત, શ્રી ગ્રેની પાછળ તેમની પત્ની છે; તેમના પ્રથમ લગ્નની બીજી પુત્રી, શીલા ગ્રે; તેના બીજા લગ્નમાંથી એક પુત્રી અને એક પુત્ર, ટેસા અને રુફસ ગ્રે; એક બહેન, રોબિના પરેરા; અને એક પૌત્રી.

શ્રી ગ્રેએ તેમનું મોટાભાગનું જીવન ગ્રેના પપૈયાની સામેના બ્લોકમાં અને તાજેતરમાં ગાર્મેન્ટ ડિસ્ટ્રિક્ટમાં વિતાવ્યું હતું.

રશેલ ગ્રેએ ગ્રેના પપૈયાને ચલાવવામાં મદદ કરી અને તેના પતિના અલ્ઝાઈમરની પ્રગતિ સાથે તે સ્થાન સંભાળ્યું. ટેસા અને રુફસ, જેઓ 18-વર્ષના જોડિયા છે, કેટલીકવાર કાઉન્ટર પાછળ હોય છે, ખાસ કરીને ઉનાળા દરમિયાન.

ભવિષ્યની વાત કરીએ તો, “ગ્રેના પપૈયા લાંબુ જીવો,” શ્રીમતી ગ્રેએ ફોન ઇન્ટરવ્યુમાં કહ્યું. સ્ટોરનો તેના લાંબા સમયથી મકાનમાલિકો સાથે મૈત્રીપૂર્ણ સંબંધ છે અને તેના ભાડાપટ્ટા પરના વર્ષો બાકી છે, જેને પરિવાર નવીકરણ કરવાની યોજના ધરાવે છે.